南京中式快餐什么鸡

南京中式快餐店中，最受欢迎的美食之一便是什么鸡。这种菜肴以鸡腿为主要原料，加上各种调料和配菜，味道鲜美，口感丰富，是众多南京人的最爱。

什么鸡的历史可以追溯到南京传统小吃的发源地——夫子庙。当时的夫子庙是一个文化氛围浓厚的地方，各种文人雅士经常聚集在这里，品尝当地的美食，交流文化。其中一种受到大家喜爱的菜肴就是什么鸡。经过多年的发展和演变，什么鸡已经成为了南京中式快餐的代表之一。

什么鸡的制作过程相对简单，但却需要严格控制火候和时间。首先，选取新鲜的鸡腿肉，去骨后切成块状。然后，在锅中热油，加入葱姜蒜末等调料，煸炒出香味后放入鸡肉块，翻炒均匀。接着，加入酱油、料酒、白糖等调味料，继续翻炒至肉块上色。最后，加入清水，盖上锅盖，小火煮至鸡肉熟透，汤汁浓稠即可。

什么鸡的特点在于口感鲜嫩多汁，味道浓郁醇香。鸡肉的熟透程度和汤汁的浓稠度是关键，需要严格控制火候和时间。此外，什么鸡的配菜也非常重要，通常搭配有鸡蛋、木耳、豆腐等食材，营养丰富，口感更加丰富。

南京的中式快餐店中，什么鸡是必点的美食之一。无论是老年人还是年轻人，都喜欢这种鲜美可口的菜肴。尤其是在冬季，一碗热腾腾的什么鸡，配上一碗热气腾腾的米饭，简直是人间美味。

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