鸡蛋炒豆腐快餐店做法
鸡蛋炒豆腐是一道常见的快餐店菜品,它以豆腐和鸡蛋为主要原料,配以适量的调味料,口感清爽,营养丰富,深受广大消费者的喜爱。接下来,本文将介绍鸡蛋炒豆腐的制作方法。
一、准备材料
鸡蛋炒豆腐的制作材料主要包括:豆腐、鸡蛋、葱、姜、蒜、盐、鸡精、生抽、老抽、料酒、清水、油等。其中,豆腐选用嫩豆腐最好,口感更加鲜嫩。
二、制作步骤
1.将豆腐切成小块,用开水烫一下,去掉豆腥味,捞出备用。
2.将葱、姜、蒜切成末,鸡蛋打散备用。
3.热锅凉油,放入葱姜蒜末爆香。
4.倒入鸡蛋液,翻炒至熟。
5.放入豆腐块,加入适量清水,煮沸。
6.加入盐、鸡精、生抽、老抽、料酒,煮至汤汁浓稠即可。
7.起锅前撒上葱花点缀即可。
三、注意事项
1.豆腐切块后要用开水烫一下,可以去掉豆腥味,同时也可以防止豆腐煮烂。
2.鸡蛋要先打散,翻炒时要快速翻炒,避免炒糊。
3.炒豆腐时要加适量的水,以免煮干。
4.调料要适量,不要过咸过甜。
总之,鸡蛋炒豆腐是一道简单易做的快餐菜品,口感鲜美,营养丰富。在制作时,要注意豆腐的处理,鸡蛋的翻炒和调料的适量。相信只要按照以上步骤进行制作,一定能够做出美味的鸡蛋炒豆腐。
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